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生意火却不一定挣钱!原因就在于,餐饮业是一个利润普遍偏低的行业。

2020年11月03日 18:16

 餐饮行业一直有这么一个外行难以理解的悖论:生意火却不一定挣钱!原因就在于,餐饮业是一个利润普遍偏低的行业。

然而疫情的冲击下,薄利模式的劣势迅速显现出来,现金流成为制肘餐饮企业的瓶颈。疫情后,餐饮业即将进入“厚利时代”!提高毛利和客单价,降低损耗,成为餐饮老板亟需突破的难题。怎么做呢?

一家餐厅要想提高利润率,提升营业额,投资最少、见效最快的方式,就是在菜单上下功夫!小菜单,大学问!顾客了解餐厅往往是从菜单开始的,它不仅仅是一张纸,更承载着品牌形象,影响着顾客体验,甚至决定了门店的上客数、翻台率、顾客满意度等等。餐厅的经营思维混乱还是清晰,都能在这张纸上得到验证!据专家分析,好的菜单能轻轻松松让餐厅至少提升10%的利润!

好的餐厅菜单会将招牌菜做出突出显示,同时显示出独特差异化价值,菜品名称易懂、诱惑,分类清晰,易于消费者点餐。例如,西贝莜面村的菜单整体按品类划分,招牌产品莜面系列始终在最前列,爆品菜、必点菜会在菜品的左上角用红底白字标出,引导顾客点单!

在定价上,以外婆家为例,它有一个最简单的计算方法,“诱客菜”售价= 菜肴成本×1.6。这个1.6据说是经过成本/盈利等多项计算之后,得出的最优值。 当然,不同的餐厅菜单,在定价过程中,需要符合各自的菜品成本与餐厅经营成本,这要根据自己餐厅的实际情况来确定。

可以说,好的菜单结构能让消费者有更好的体验,也能让餐厅有更高的营业额,因此,菜单设计在突出产品特色的同时,还要符合餐厅品牌的定位。

餐厅成本控制一直都是餐饮圈的老生常谈。但这次疫情中,成本控制的重要性就体现出来了。特别是在客流回升慢的形势下,如何做好成本控制,成为考验餐厅运营能力的重要一环。以行业内最大的直接变动成本——厨房成本为例,它直接影响着餐饮的利润。厨房成本控制不是无限制地降低厨房成本率,而是要在保证厨房质量的前提下,降低原材料消耗、提高出成率、减少浪费。

对餐饮人来说,一方面要及时汇总成本报表,分析成本的合理性,对成本中出现的异常,用料的不合理等作出调整和改进;另一方面,要及时进行厨房检查,对厨师操作过程中的浪费现象及时指出。比如食品边角料是否充分利用,提高产出率;调料使用是否考虑保质期,防止过期等。垃圾箱也要作为重点检查的对象,看是否有浪费。

租客惠正是助力餐饮企业在自救措施中探索出新的门路、新的商机,增长新利润点的全新平台。

 

租客惠是租客网旗下针对商家和消费者的优惠买单平台,帮助商家拓展精准客源,覆盖商铺周边的各大住宅、办公、商业区。

好比特殊时期,街边、社区餐厅都表现出了超乎寻常的的抗风险能力。因为人们戴上口罩小心谨慎地外出活动,对于人流量大、人群聚集的地方都有抗拒心理,所以社区以及街边店普遍比商场店经营要好。在日常生活中,街铺离顾客更近,顾客更有安全感和依赖性。

 

所以租客网可以利用自身广泛的租客会员群体为商家提供更多客源和更广阔的的品牌知名度,带动商家周边的便民消费,与商家的受众画像相吻合,增长进店客流量,以此扩大品牌口碑。

 

随着市场集中度不断上升以及资源整合的深入,越来越多的商家需要这样的优质本地资讯平台。餐饮行业要对自己的行业充满信心,要行动起来,用自己的实力去开拓市场,借助租客网平台,合作租客惠项目。

只需进入租客网官方首页,注册成为租客网会员,在“租客惠”板块中提交合作意向,提交后平台工作人员会在一个工作日内与商家联系,洽谈合作具体细节。租客网期待与您的精诚合作!

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2020年11月03日 18:16

inDeco领筑智造荣获2019伦敦杰出地产大奖

导言:2019伦敦杰出地产大奖TheOutstandingPropertyAwardLondon(TheOPALAward)于近日公布获奖名单,inDeco领筑智造凭借如涵文化总部办公室项目荣获室内设计-办公室(InteriorDesignCategories-Office)大奖,这也是inDeco领筑智造继2020年荣获亚洲设计奖办公设计优胜奖两项大奖后的第三次获奖。  2019伦敦杰出地产大奖TheOutstandingPropertyAwardLondon(TheOPALAward)于近日公布获奖名单,inDeco领筑智造凭借如涵文化总部办公室项目荣获室内设计-办公室(InteriorDesignCategories-Office)大奖,这也是inDeco领筑智造继2020年荣获亚洲设计奖办公设计优胜奖两项大奖后的第三次获奖。  伦敦杰出地产大奖OUTSTANDINGPROPERTYAWARD(OPAL)是一个全球化的赛事,由全球驰名的FarmaniGroup创立,该评选是一项支持和表彰全球高端室内设计、建筑及房地产开发人才的国际奖项,旨在世界范围内祝贺并奖励这三个领域最卓越的项目创意与工艺。inDeco领筑智造荣获2019伦敦杰出地产大奖  如涵文化作为国内代表的MCN机构,网红孵化、网红电商、网红营销是如涵文化三大基本板块。这就要求其办公室不同于其他企业办公室,需要承载更多特殊的功能。inDeco领筑智造的设计师们在与如涵文化充分沟通后,从其品牌特性、工作属性及覆盖人群方面进行全方位的把控设计,通过连续的空间,将员工的办公场景提取为生活方式进行设计,为如涵文化打造了一个集摄影、直播、展示、接洽、办公以及休闲的综合体。inDeco领筑智造获奖项目--如涵文化  空间是活动的容器,办公场所亦是生活的载体,这也inDeco领筑智造在办公空间设计上突破的切入口。运用多元的配色手法为整个空间带来充满变化的丰盈视觉,并在变化中力求每个个体各自的呼应,呈现出高级的平衡感。并以开放的空间形式让使用者保持通透与连接。通过平衡区域中的开放与私密,人、物、空间融合出更灵活更多样化的办公场景。其次,在对影棚空间纵深的进行了特别探索,不仅节约有限空间,还最大范围的满足模特的各类行为活动,发挥空间的最大利用率。inDeco领筑智造希望通过对如涵文化办公空间的重新定义,为空间中的使用者带来全新的工作与生活体验。inDeco领筑智造获奖项目--如涵文化  此次获得伦敦杰出地产大奖室内设计-办公室大奖,展现了inDeco领筑智造拥有极高的设水准、多元的设计思维,及对办公空间的深度认知。未来,inDeco将会继续坚持以优秀的设计为客户创造幸福的办公空间。

2020年04月24日 11:31

租客网:优质房源与用户是做大平台的关键

房地产中介行业加盟潮在近年来兴起的另外一个背景是,随着资本进入中介行业,大的中介公司占据了较多的市场份额,给中小中介留的空间越来越小,中小中介要想发展,似乎只能挂靠到某一个品牌中去。中介行业本来就是一个朝不保夕的行业,市场好还能活得挺滋润,市场不好呢?几个月的惨淡业绩就能将人逼到死路,所以找到一棵可以乘凉的大树确实很重要。对于加盟问题,租客网有独特的方式,租客网率先提倡“合并加盟”,加盟商更是合作伙伴。所有的加盟商可直接成为租客网的子公司,并且享受上市分红。租客网还表示要把并购,AB股,加盟三方面结合起来,创造出一个全新加盟模式,一个完全不同于传统加盟模式的金融并购型利益共同体。租客网表示,会提出这种“独特”的加盟方式,是受租客网“家文化”的影响,租客网自成立以来就不断完善自己,提供更完善的服务体系,给租客带来家的感觉,在招商加盟问题上,租客网依旧坚持“家文化”,把所有加盟商作为一家人。租客网以互联网官方认证ZUKE.COM为租客网平台域名,是国内少有的优质域名,域名直接代表行业,代表受众群体,这是任何行业都难以寻求的好域名。除了正宗,权重高的好域名,租客网平台还拥有多年来在房产行业的实操经验,并且颠覆了传统模式以多媒体、跨平台的创新模式,创新推出“保姆式托管模式”和“信用保障安全体系”,已经形成了一套完整健康的租赁体系。所以不论是加盟模式还是平台的服务模式租客网都是其他平台难以比拟的,目前租客网已拥有众多用户流量,未来随着大批的加盟商加入,租客网定会提供越来越来的优质房源和用户,双方定会在在“合作,共赢”的模式下,越走越远。

2020年04月22日 13:37